Famille de plantes monocotylédones, un seul cotylédon sur l'embryon, une seule feuille constitutive de la graine, comprenant environ 106 genres pour 3 500 espèces,
dont le type est l’arum ( gouet ).
Ce sont le plus souvent des plantes herbacées ou des arbustes.
Les Araceae possèdent un appareil souterrain rhizomateux ou tuberculeux, racines souterraines et aériennes, une inflorescence typique, qui est constituée d’un spadice,
sur lequel sont placées de minuscules fleurs, sans bractées, sans préfeuilles, et d’une large bractée, appelée spathe plus ou moins colorée.
