Papaver occidentale est une plante herbacée, vivace à vie courte, de taille modeste, de 10 à 20cm.
Feuilles alternes, parfois velues au bord et sur le pétiole, à limbe une à deux fois divisé et à segments larges souvent lobés, vert glauque cendré.

Fleur solitaire à l’extrémité d’une longue hampe dressée couverte de poils raides et appliqués.
Corolle de 30 à 50mm, entièrement blanche à l’exception d’une auréole jaune au centre de la fleur, avec 4 pétales se chevauchant largement.
Nombreuses étamines à anthères et filet jaunes, plus longues que l'ovaire.
Deux sépales rapidement caducs, densément velus.
Capsule obovale, hispide.

Le Pavot occidental est une plante endémique des Alpes occidentales.
Plante très rare qui affectionne les terrains mouvants, les pierriers et éboulis calcaires, de 2000 à 2700m.