La Famille des Lentibulariaceae est constituée de deux genres: Pinguicula ( les grassettes ) et Utricularia ( les utriculaires ).
Le Genre Pinguicula est très uniforme.
Ce sont des plantes herbacées des lieux humides ou aquatiques, insectivores.
Les feuilles sont en rosettes, simples, entières et couvertes de poils glanduleux.
La corolle bilabiée, à 5 lobes, pourvue d'un éperon formé par le pétale antérieur.
Outre la photosynthèse, elles tirent les substances nutritives supplémentaires des insectes qu’elles piègent.
Les glandes situées sur la surface supérieure des feuilles secrètent un mucus collant qui piège la proie, et des enzymes digestives qui dissolvent ses tissus.
